agave Archivos - Mezcal Cómplice

Mezcal classification

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca septiembre 24, 2020

By agave, by aging or elaboration process Currently, there is a boom in manufacturing and consumption of mezcal, which has encouraged the proliferation of its culture and even it's regulation. Therefore, the classification of mezcal is divided into three: agave type, resting time, and elaboration process. Agave type This classification takes into account the species that were used for its…

Agave in ancient Mexico

agave, Cultura del Mezcal junio 16, 2020

Compartirtwitterfacebookgplustumblrmail

From an ancestral plant to the distillation of Mezcal The Maguey or agave has always been one of the most important plants for centuries in Mexico. In ancient times, this plant was known in Nahuatl by the Mexicas as 'Metl,' and the word 'Maguey' was the name that the Spaniards attributed to all similar plants (such as aloe), in the…

¿Cómo tomar mezcal?

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal febrero 7, 2020

Compartirtwitterfacebookgplustumblrmail

Consejos para disfrutarlo con todos los sentidos Tomar mezcal es una experiencia sensorial que debe ser apreciada lentamente. Desde el momento que es servido, los sabores, los aromas, el perlado, el color reflejan el proceso y la dedicación con la que está hecho. Para reconocer cada una de las cualidades características de este destilado, te compartimos algunos consejos: 1.- Si…

Agave Espadín: El favorito del mezcal

agave octubre 28, 2019

Compartirtwitterfacebookgplustumblrmail

Cómplice de nuestros reconocidos mezcales El agave espadín es la opción popular para la elaboración de mezcal. ¿La razón? Resulta en un destilado suave al paladar gracias a su concentración de azúcares y notas frutales y especiadas. Además cuenta con gran cantidad de variedades, las cuales se encuentran predominantemente en Oaxaca. Gran parte de la gama de Mezcal Cómplice proviene…

Cómplice de Pasión

agave, Mezcal septiembre 27, 2019

Compartirtwitterfacebookgplustumblrmail

Colección de mezcales selectos de agaves silvestres Los momentos, objetos y personas que nos apasionan despiertan en nosotros los sentimientos más intensos, a ellos les dedicamos nuestro tiempo, entusiasmo y apetito por la vida. Por tal motivo decidimos elaborar una colección de mezcales selectos que reflejaran este sentimiento. Cómplice de Pasión está elaborado con agaves silvestres, cada uno con su…

¿Cómo saber si un mezcal es artesanal?

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal julio 29, 2019

Compartirtwitterfacebookgplustumblrmail

No todos los mezcales pueden ser considerados artesanales El auge del que goza actualmente el mezcal ha derivado en una serie de términos que, para muchos, es complicado seguir el paso. Tipos de magueyes, agaves, joven, añejo, reposado, ancestral, artesanal, industrial. ¿Cómo sé cuál es el mejor? Todas estas etiquetas sirven para clasificar los diferentes tipos de mezcal, y en…

Otros destilados de agave

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal junio 15, 2017

Compartirtwitterfacebookgplustumblrmail

Sotol, Bacanora, Raicilla, Comiteco y Charanda. Cuando hablamos de bebidas provenientes del agave, comúnmente nuestro pensamiento se inclina hacia los dos grandes representantes de México en el extranjero: el tequila y el mezcal. Y no es para menos; tan sólo en 2016, se exportaron 166.3 millones de litros de estos dos destilados, lo que representa un aumento del 51.4% en…