Gastronomía Archivos - Mezcal Cómplice

Drinking mezcal. How to avoid a hangover?

Gastronomía, Mezcal, Mixología septiembre 2, 2020

The art of drinking mezcal without the cons "Mezcal doesn't get you drunk, it makes you magical," says the popular expression among the lovers of this distillate. And how to deny it? Among its many virtues, it has a power that seems too good to be true: it does not give hangover. Or at least not like other alcoholic drinks.…

Mezcal, one of the world’s most complex distillates

Cultura del Mezcal, Gastronomía, Mezcal marzo 19, 2020

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An equal of whiskey and cognac For distillates to be recognized worldwide, it is necessary to consider the complexity and richness of flavors, as well as the quality. Mezcal meets all the requirements to be placed at the level of whiskey and cognac. If we compare mezcal with the renowned distillates from France and Scotland, we can find that the…

Mariscos y mezcal, maridaje para disfrutar en Cuaresma

Gastronomía, Mezcal, Mixología, Oaxaca, Recetas febrero 27, 2020

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Una complicidad que nació en las costas de Oaxaca La complejidad del mezcal nos ofrece un sinfín de posibilidades para disfrutar: solo, en cóctel, acompañado de otra bebida o experimentando con texturas y sabores a través del maridaje con comida. Y para temporadas como esta es imposible no saborear el mezcal con mariscos, un maridaje que surgió gracias a la…

Mezcal, uno de los destilados más complejos del mundo

Cultura del Mezcal, Gastronomía, Mezcal enero 9, 2020

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A la altura del whisky y el cognac Para que los destilados sean reconocidos mundialmente, es necesario considerar la complejidad y riqueza de sabores, así como la calidad. El mezcal cumple con todas los aspectos para ser colocado a la altura del whisky y del cognac. Si comparamos al mezcal con los reconocidos destilados de Francia y Escocia, podemos encontrar…

Mezcal y antojitos para celebrar el mes patrio

Gastronomía, Mezcal agosto 28, 2019

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La complicidad ideal para dar el grito Ver el mes de septiembre en nuestro calendario solo nos hace salivar: tanta comida para celebrar y tan poco tiempo. En Mezcal Cómplice queremos que estas fiestas patrias las disfrutes al máximo, por ello, aquí te presentamos algunas excelentes opciones de gastronomía mexicana para incluir en los menús de tus festejos. Si tu…

RÓBALO AL MEZCAL

Cultura del Mezcal, Gastronomía, Mezcal, Oaxaca, Recetas abril 2, 2019

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Una nueva experiencia mar y tierra. La gastronomía y el mezcal han logrado un alto grado de complicidad, muestra de ello es nuestra receta de róbalo al mezcal, en donde las notas ahumadas y cítricas del mezcal joven, Cómplice de Aventura, realzan los sabores de los pescados blancos, como el róbalo. INGREDIENTES Estimado para 4 cómplices. -700 g de…

Mezcal, el mejor aperitivo y digestivo

Gastronomía, Mezcal noviembre 27, 2018

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Complicidad para antes y desupúes de tus platillos. La costumbre de consumir alguna bebida alcohólica antes o después de los alimentos se remonta siglos atrás, desde la creación de los primeros fermentados como el hidromiel, la cerveza y el vino. La finalidad de los aperitivos es estimular el apetito y en el caso de los digestivos es facilitar el…

Mezcal y vino

Gastronomía agosto 18, 2018

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Semejanzas entre la cultura vinícola y la mezcalera. El mezcal es una bebida alcohólica cuya popularidad ha ido en gran aumento durante el último par de décadas, razón por la cual no es sorpresa que constantemente sea comparado con una de las bebidas más icónicas de nuestro país: el tequila. Probablemente esta comparación se debe a que ambos destilados…

¿Conoces las chicatanas?

Gastronomía, Oaxaca julio 6, 2017

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Una tradición culinaria oaxaqueña Las primeras lluvias de la época de calor son recibidas con alegría en Oaxaca: los niños salen de sus casas para brincar en los charcos, probar algunas gotas de agua con la lengua y atrapar chicatanas, actividad esperada durante todo el año por personas de todas las edades que buscan el inigualable sabor de este insecto.…

El tasajo en la gastronomía oaxaqueña

Gastronomía, Oaxaca junio 8, 2017

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Delicia culinaria de Oaxaca Entre los muchos tipos de carnes secas o deshidratadas que se consumen en todo el país, el tasajo es de los más populares en el estado de Oaxaca por su peculiar preparación, lo que lo convierte en un elemento imprescindible de su gastronomía. Incluso si no has visitado el centro de este estado o su famoso…