oaxaca Archivos - Mezcal Cómplice

Mezcal and the Day of the Dead

Mezcal and the Day of the Dead

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca octubre 23, 2020

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Mexican traditions with mezcal It is said that mexicans always find a reason to celebrate, and an example of this is the peculiar complicity we have with death, a relationship that has been the cause of great admiration and astonishment around the world due to the traditions that we have around La Catrina. A celebration of our country that comes…

Noche de rábanos, fiesta navideña en Oaxaca

Noche de rábanos, fiesta navideña en Oaxaca

Oaxaca diciembre 6, 2019

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Hortelanos y artesanos unidos en una tradición Oaxaca nos ha regalado tanto color y cultura durante todo el año, que es de esperarse que la Navidad también tenga una celebración a la altura de su riqueza cultural. Esta fiesta es la Noche de Rábanos, uno de los festejos más peculiares de la época decembrina en México. La Noche de Rábanos…

El Mezcal y la Guelaguetza

El Mezcal y la Guelaguetza

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca junio 26, 2019

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Oaxaca y el mezcal, un romance a base de folclor y sabores intensos. Si pudiéramos comparar los estados de México como una parte del cuerpo humano, diríamos que Oaxaca es su corazón. Su constante esfuerzo por mantener las tradiciones y costumbres prehispánicas hacen que el México auténtico siga con vida. Sus colores y folclor son como mariposas en el…

Mezcal, romance y complicidad.

Mezcal, romance y complicidad.

Cultura del Mezcal, Mezcal, Recetas enero 28, 2019

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Maridaje con mezcal reposado. El mezcal reposado es ideal para compartir en celebraciones especiales y disfrutar de momentos en compañía de la persona con la que has creado lazos de intensa pasión. Toma nota de los siguientes consejos para maridar Mezcal Cómplice de Amor y consiente a la persona que te inspira a amar más: Plato fuerte. Elige platillos…

Mezcal, el mejor aperitivo y digestivo

Mezcal, el mejor aperitivo y digestivo

Gastronomía, Mezcal noviembre 27, 2018

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Complicidad para antes y desupúes de tus platillos. La costumbre de consumir alguna bebida alcohólica antes o después de los alimentos se remonta siglos atrás, desde la creación de los primeros fermentados como el hidromiel, la cerveza y el vino. La finalidad de los aperitivos es estimular el apetito y en el caso de los digestivos es facilitar el…

Sal de gusano o sal de ‘Chinicuil’

Sal de gusano o sal de ‘Chinicuil’

Cultura del Mezcal, Mezcal, Recetas noviembre 27, 2018

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Cómplice del mezcal, toque gourmet en coctelería y mixología. Con el ‘boom’ del mezcal y el amor por la cultura mezcalera, se fomentó la costumbre de acompañar el mezcal con una rodaja de naranja espolvoreada de sal de gusano o sal de ‘chinicuil’, por el nombre que tienen los gusanos con la que está heca. Acompañar el destilado con…

3 cocteles clásicos con mezcal

3 cocteles clásicos con mezcal

Mezcal, Recetas octubre 23, 2018

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Margarita, Mojito y Sunrise. El mezcal es una bebida que, por sí sola, es rica en aromas y sabores; sin embargo, hay un acuerdo entre la mayoría de sus fanáticos en que, de alguna manera, el boom de su mixología ha contribuido a la difusión y proyección de este destilado. Hay quienes prefieren el mezcal en cocteles porque es…

Diferencia entre agave y maguey

Diferencia entre agave y maguey

Cultura del Mezcal septiembre 1, 2018

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¿Con qué está hecho tu mezcal? No es raro que, al momento de hablar sobre la materia prima del mezcal, se escuchen términos como “100% de agave” o “elaborado con maguey espadín” pero, ¿cómo saber cuál es la diferencia entre uno y otro? O, ¿cuál es la manera correcta para llamar a esta planta? En fines prácticos, se…

Mezcal hecho en México

Mezcal hecho en México

Mezcal junio 9, 2018

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Denominación de Origen del Mezcal (DOM) La llamada Denominación de Origen (DO) fue creada en en el año de 1958 con el propósito de evitar el plagio de productos originarios de un territorio específico, los cuales cumplen con ciertos estándares de calidad que no pueden ser imitados; por ejemplo, factores naturales como el clima, el suelo, los minerales…

Agaves silvestres y cultivados

Agaves silvestres y cultivados

Cultura del Mezcal febrero 18, 2018

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¿Qué los hace diferentes? La diferencia entre agaves silvestres y cultivados podría parecer obvia: los primeros se reproducen y crecen por cuenta propia, mientras que en los segundos interviene la mano del hombre. Sin embargo, aunque esto es verdad, hay otras razones más complejas que acentúan esta diferencia y que se reflejan claramente en su producto final, el…

El cómplice de los Nueve Picos

El cómplice de los Nueve Picos

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca diciembre 21, 2017

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[TS-VCSC-Youtube content_youtube="https://youtu.be/IipSPKOuqAM"] Nacimiento de un mezcal legendario Una noche, un hombre se enteró de la existencia de un maestro mezcalero legendario que tenía el don de capturar la esencia de una persona en las gotas del mezcal. Durante meses consultó con destacados antropólogos, etnólogos y los más reconocidos maestros mezcaleros. La mayoría había escuchado la historia y aunque la tachaban…

Mezcal Cómplice de Amor

Mezcal Cómplice de Amor

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca diciembre 12, 2017

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Mezcal reposado Un mezcal reposado, ideal para vivir momentos inolvidables de entrega sin restricción y sentimientos de plenitud y dicha que solo se viven con un amor. La calidad premium de este destilado se debe en gran medida al agave espadín con el que está elaborado. Se requiere esperar de ocho a diez años para que esta especie de plantas…

Mezcal Cómplice – Catálogo 2017

Mezcal Cómplice – Catálogo 2017

Mezcal, Oaxaca noviembre 16, 2017

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Cada botella de Mezcal Cómplice tiene su propia historia, su propia alma. Conoce la esencia de nuestros mezcales y elige al cómplice que va a acompañar tu próxima aventura. Encuentra en nuestra tienda en línea el regalo ideal para esa persona con la que has creado las mejores historias. ¡Pide tu kit de edición especial en la tienda en línea…

Agaves silvestres

Agaves silvestres

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca octubre 10, 2017

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Agaves del monte En la producción de mezcal se utilizan agaves cultivados, semicultivados o silvestres, siendo estos últimos aquellos que crecen en el monte, gracias a la polinización de esfíngidos, murciélagos, abejas y colibríes. Además, estas especies se propagan por los montes de varias zonas del país como Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas, Durango, Jalisco y Michoacán. Hay una gran…

Mezcal Cómplice de Aventura

Mezcal Cómplice de Aventura

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca septiembre 11, 2017

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Mezcal joven o blanco Nuestro mezcal Cómplice de Aventura alberga en su interior la fuerza de un espíritu joven, cuyas ansias por vivir lo envuelven todo. Quien elige este mezcal como su compañero puede estar seguro que el vigor y la intensidad de la vida serán sabores que no faltarán mientras esté servido en su copa. Para lograr estas virtudes…

Mezcal Cómplice de Vida

Mezcal Cómplice de Vida

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca septiembre 7, 2017

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Mezcal Reserva Especial Cómplice de Vida es un mezcal creado para disfrutarse en compañía de la persona que ha estado contigo en los buenos y malos momentos, con un sabor que se gesta a lo largo de toda una vida. Para obtener un Mezcal Reserva Especial se requiere de tiempo y confianza en todo el proceso del mezcal, desde la…

Mezcal Cómplice de Éxito

Mezcal Cómplice de Éxito

Mezcal, Oaxaca agosto 31, 2017

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Mezcal añejo Sin duda, el mezcal ideal para el disfrute y reconocimiento de una vida llena de éxitos y buenaventura es el mezcal añejo. El proceso para elaborar cualquier mezcal de la familia Cómplice inicia con la selección de agave espadín maduro, con ocho a diez años de vida, el cual ha sido cultivado de manera orgánica, vigilado y cuidado…

¿Conoces las chicatanas?

¿Conoces las chicatanas?

Gastronomía, Oaxaca julio 6, 2017

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Una tradición culinaria oaxaqueña Las primeras lluvias de la época de calor son recibidas con alegría en Oaxaca: los niños salen de sus casas para brincar en los charcos, probar algunas gotas de agua con la lengua y atrapar chicatanas, actividad esperada durante todo el año por personas de todas las edades que buscan el inigualable sabor de este insecto.…

El tasajo en la gastronomía oaxaqueña

El tasajo en la gastronomía oaxaqueña

Gastronomía, Oaxaca junio 8, 2017

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Delicia culinaria de Oaxaca Entre los muchos tipos de carnes secas o deshidratadas que se consumen en todo el país, el tasajo es de los más populares en el estado de Oaxaca por su peculiar preparación, lo que lo convierte en un elemento imprescindible de su gastronomía. Incluso si no has visitado el centro de este estado o su famoso…

La sal de gusano o de “chinicuil”

La sal de gusano o de “chinicuil”

Cultura del Mezcal mayo 31, 2017

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Alimento ancestral El gusano rojo de maguey, también conocido como "chinicuil", es una especie de insecto encontrada en grandes cantidades en las plantaciones de agave y es recolectada para su consumo en distintas presentaciones. Aunque se trata en realidad de una plaga que acecha a los agaves, es considerado un alimento gourmet y un gran distintivo internacional de la cocina…