Mezcal Archivos - Mezcal Cómplice

Mezcal and the Day of the Dead

Mezcal and the Day of the Dead

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca octubre 23, 2020

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Mexican traditions with mezcal It is said that mexicans always find a reason to celebrate, and an example of this is the peculiar complicity we have with death, a relationship that has been the cause of great admiration and astonishment around the world due to the traditions that we have around La Catrina. A celebration of our country that comes…

Mezcal classification

Mezcal classification

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca septiembre 24, 2020

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By agave, by aging or elaboration process Currently, there is a boom in manufacturing and consumption of mezcal, which has encouraged the proliferation of its culture and even it's regulation. Therefore, the classification of mezcal is divided into three: agave type, resting time, and elaboration process. Agave type This classification takes into account the species that were used for its…

El orgullo de representar a México con mezcal

El orgullo de representar a México con mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca septiembre 10, 2020

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Celebrar es apreciar el mezcal No cabe duda de que septiembre es el mes más mexicano. Cuando nos reunimos a celebrar el grito acompañados de la comida y bebida que hacen tan grande a México, reconocemos el esfuerzo iniciado hace siglos para crear nuestra propia identidad, y dar a nuestras tradiciones el lugar que se merecen. Entre ellas, la producción…

Drinking mezcal. How to avoid a hangover?

Drinking mezcal. How to avoid a hangover?

Gastronomía, Mezcal, Mixología septiembre 2, 2020

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The art of drinking mezcal without the cons "Mezcal doesn't get you drunk, it makes you magical," says the popular expression among the lovers of this distillate. And how to deny it? Among its many virtues, it has a power that seems too good to be true: it does not give hangover. Or at least not like other alcoholic drinks.…

Differences between Tequila and Mezcal

Differences between Tequila and Mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal julio 31, 2020

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The great agave distillates In general terms, one could consider Tequila to be a type of mezcal, since it comes from the cooking and distillation of maguey. But no, each one is unique. The main differences that make each one a significant drink lie mainly in its origin and elaboration. Origin Mezcal is a pre-Hispanic drink that can be…

Let’s go get some Mezcal

Let’s go get some Mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal marzo 19, 2020

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In a glass, in a jícara, in a votive candle holder or in a shot glass? Mezcal was drunk from tecomate jícara, a small wooden vessel, which helps to oxygenate and maintain the temperature of the distillate. It was also used to be drunk in a votive candle holder, and then it was served in restaurants and bars in shot…

Mezcal, one of the world’s most complex distillates

Mezcal, one of the world’s most complex distillates

Cultura del Mezcal, Gastronomía, Mezcal marzo 19, 2020

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An equal of whiskey and cognac For distillates to be recognized worldwide, it is necessary to consider the complexity and richness of flavors, as well as the quality. Mezcal meets all the requirements to be placed at the level of whiskey and cognac. If we compare mezcal with the renowned distillates from France and Scotland, we can find that the…

Mariscos y mezcal, maridaje para disfrutar en Cuaresma

Mariscos y mezcal, maridaje para disfrutar en Cuaresma

Gastronomía, Mezcal, Mixología, Oaxaca, Recetas febrero 27, 2020

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Una complicidad que nació en las costas de Oaxaca La complejidad del mezcal nos ofrece un sinfín de posibilidades para disfrutar: solo, en cóctel, acompañado de otra bebida o experimentando con texturas y sabores a través del maridaje con comida. Y para temporadas como esta es imposible no saborear el mezcal con mariscos, un maridaje que surgió gracias a la…

¿Cómo tomar mezcal?

¿Cómo tomar mezcal?

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal febrero 7, 2020

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Consejos para disfrutarlo con todos los sentidos Tomar mezcal es una experiencia sensorial que debe ser apreciada lentamente. Desde el momento que es servido, los sabores, los aromas, el perlado, el color reflejan el proceso y la dedicación con la que está hecho. Para reconocer cada una de las cualidades características de este destilado, te compartimos algunos consejos: 1.- Si…

Mezcal, uno de los destilados más complejos del mundo

Mezcal, uno de los destilados más complejos del mundo

Cultura del Mezcal, Gastronomía, Mezcal enero 9, 2020

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A la altura del whisky y el cognac Para que los destilados sean reconocidos mundialmente, es necesario considerar la complejidad y riqueza de sabores, así como la calidad. El mezcal cumple con todas los aspectos para ser colocado a la altura del whisky y del cognac. Si comparamos al mezcal con los reconocidos destilados de Francia y Escocia, podemos encontrar…

Cómplice de Pasión

Cómplice de Pasión

agave, Mezcal septiembre 27, 2019

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Colección de mezcales selectos de agaves silvestres Los momentos, objetos y personas que nos apasionan despiertan en nosotros los sentimientos más intensos, a ellos les dedicamos nuestro tiempo, entusiasmo y apetito por la vida. Por tal motivo decidimos elaborar una colección de mezcales selectos que reflejaran este sentimiento. Cómplice de Pasión está elaborado con agaves silvestres, cada uno con su…

Mezcal y antojitos para celebrar el mes patrio

Mezcal y antojitos para celebrar el mes patrio

Gastronomía, Mezcal agosto 28, 2019

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La complicidad ideal para dar el grito Ver el mes de septiembre en nuestro calendario solo nos hace salivar: tanta comida para celebrar y tan poco tiempo. En Mezcal Cómplice queremos que estas fiestas patrias las disfrutes al máximo, por ello, aquí te presentamos algunas excelentes opciones de gastronomía mexicana para incluir en los menús de tus festejos. Si tu…

¿Cómo saber si un mezcal es artesanal?

¿Cómo saber si un mezcal es artesanal?

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal julio 29, 2019

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No todos los mezcales pueden ser considerados artesanales El auge del que goza actualmente el mezcal ha derivado en una serie de términos que, para muchos, es complicado seguir el paso. Tipos de magueyes, agaves, joven, añejo, reposado, ancestral, artesanal, industrial. ¿Cómo sé cuál es el mejor? Todas estas etiquetas sirven para clasificar los diferentes tipos de mezcal, y en…

Mezcal y cerveza

Mezcal y cerveza

Mezcal, Mixología julio 29, 2019

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¿Juntos o separados? Como todo aquello que se relaciona a los sentidos, las opiniones varían dependiendo de los gustos. Y en efecto, el mezcal entra en esa categoría. Ya hemos hablado de las diferentes controversias que rodean este destilado: la presencia del gusano, disfrutarlo solo o en coctel, entre otras. Hoy nos corresponde hablar de un emparejamiento que se ha…

El Mezcal y la Guelaguetza

El Mezcal y la Guelaguetza

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca junio 26, 2019

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Oaxaca y el mezcal, un romance a base de folclor y sabores intensos. Si pudiéramos comparar los estados de México como una parte del cuerpo humano, diríamos que Oaxaca es su corazón. Su constante esfuerzo por mantener las tradiciones y costumbres prehispánicas hacen que el México auténtico siga con vida. Sus colores y folclor son como mariposas en el…

Vino de cocos y el origen del mezcal

Vino de cocos y el origen del mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal, Sin Categoría junio 5, 2019

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Un destilado que dio lugar al mezcal Hablar sobre el origen del mezcal no es tarea fácil. Hay quienes creen que nace desde tiempos prehispánicos, quienes dicen que llegó desde Filipinas y quienes afirman deriva de un proceso de destilación español. Sin embargo, la historia del mezcal puede tener su inicio en el destilado más antiguo que se produjo…

COCTEL CULPA

COCTEL CULPA

Mezcal, Mixología mayo 30, 2019

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Una mezcla perfecta para el verano Disfruta nuestro coctel Culpa, una creación fácil y deliciosa a base de ingredientes frescos como el pepino, limón y el apio, ideales para acompañar con platillos del mar o carnes rojas a la parrilla. INGREDIENTES Mezcal Cómplice de Aventura Clamato Apio Salsa inglesa Pepino Limón Sal de gusano PREPARACIÓN Cubre el…

RÓBALO AL MEZCAL

RÓBALO AL MEZCAL

Cultura del Mezcal, Gastronomía, Mezcal, Oaxaca, Recetas abril 2, 2019

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Una nueva experiencia mar y tierra. La gastronomía y el mezcal han logrado un alto grado de complicidad, muestra de ello es nuestra receta de róbalo al mezcal, en donde las notas ahumadas y cítricas del mezcal joven, Cómplice de Aventura, realzan los sabores de los pescados blancos, como el róbalo. INGREDIENTES Estimado para 4 cómplices. -700 g de…

Mezcal y arte huichol

Mezcal y arte huichol

Mezcal febrero 28, 2019

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Edición Especial Mezcal Cómplice En el proceso de hacer un gran mezcal, al igual que en el trabajo de los artesanos huicholes, se conjuntan el respeto y la gratitud hacia la madre tierra; la sabiduría heredada a través de generaciones; así como la paciencia y la experiencia que solo puede desarrollarse con el tiempo cuando existe pasión por el…

Grados de alcohol en el mezcal

Grados de alcohol en el mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal enero 29, 2019

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¿De dónde se obtienen y cómo se miden? Tradicionalmente, el mezcal es un destilado de alta graduación alcohólica, la cantidad de alcohol que posee esta bebida se obtiene en la fermentación y se perfecciona durante el proceso de destilación. Sin embargo, hay que considerar que la madurez de los agaves también influye en la cantidad de grados que se obtendrán…

Mezcal, romance y complicidad.

Mezcal, romance y complicidad.

Cultura del Mezcal, Mezcal, Recetas enero 28, 2019

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Maridaje con mezcal reposado. El mezcal reposado es ideal para compartir en celebraciones especiales y disfrutar de momentos en compañía de la persona con la que has creado lazos de intensa pasión. Toma nota de los siguientes consejos para maridar Mezcal Cómplice de Amor y consiente a la persona que te inspira a amar más: Plato fuerte. Elige platillos…

Mezcal para combatir el frío.

Mezcal para combatir el frío.

Mezcal diciembre 18, 2018

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Para todo mal Mezcal… y para el frío también. No hay nada mejor que quitarse el frío con un trago de mezcal y olvidarse del invierno. Es normal que con la llegada de las bajas temperaturas, sobre todo las de enero, nos pase por la cabeza tomar alguna bebida fuerte, y por supuesto, el destilado de agave puede ser…

Mezcal, el mejor aperitivo y digestivo

Mezcal, el mejor aperitivo y digestivo

Gastronomía, Mezcal noviembre 27, 2018

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Complicidad para antes y desupúes de tus platillos. La costumbre de consumir alguna bebida alcohólica antes o después de los alimentos se remonta siglos atrás, desde la creación de los primeros fermentados como el hidromiel, la cerveza y el vino. La finalidad de los aperitivos es estimular el apetito y en el caso de los digestivos es facilitar el…

Sal de gusano o sal de ‘Chinicuil’

Sal de gusano o sal de ‘Chinicuil’

Cultura del Mezcal, Mezcal, Recetas noviembre 27, 2018

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Cómplice del mezcal, toque gourmet en coctelería y mixología. Con el ‘boom’ del mezcal y el amor por la cultura mezcalera, se fomentó la costumbre de acompañar el mezcal con una rodaja de naranja espolvoreada de sal de gusano o sal de ‘chinicuil’, por el nombre que tienen los gusanos con la que está heca. Acompañar el destilado con…

5 razones para amar al mezcal

5 razones para amar al mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal octubre 23, 2018

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Y para celebrar con él. Amar al mezcal es fácil, y no es raro que, desde la primera gota nos logre conquistar; sin embargo, no está de más recordar algunas de las razones por las que éste destilado es nuestro cómplice favorito. 1.- El mezcal es 100% mexicano. La verdad es que a los mexicanos nos encanta todo lo…

3 cocteles clásicos con mezcal

3 cocteles clásicos con mezcal

Mezcal, Recetas octubre 23, 2018

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Margarita, Mojito y Sunrise. El mezcal es una bebida que, por sí sola, es rica en aromas y sabores; sin embargo, hay un acuerdo entre la mayoría de sus fanáticos en que, de alguna manera, el boom de su mixología ha contribuido a la difusión y proyección de este destilado. Hay quienes prefieren el mezcal en cocteles porque es…

Mezcal y día de muertos

Mezcal y día de muertos

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca octubre 20, 2018

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En Oaxaca, la muerte vive. Se dice que los mexicanos siempre encontramos una razón para festejar, y un ejemplo de esto es la peculiar complicidad que tenemos con la muerte, sobre todo en el estado de Oaxaca. Una relación que ha sido causa de gran admiración y asombro en el extranjero debido a las tradiciones que tenemos alrededor de la…

Maestro Mezcalero

Maestro Mezcalero

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca octubre 4, 2018

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Herencia y tradición del mezcal La producción del mezcal es todo un arte y, como toda gran obra digna de admiración y respeto, tiene detrás una artista encargado de su creación. En el mundo del mezcal, este artista es conocido como “maestro mezcalero”; es decir, aquella persona que pone en práctica el conocimiento recaudado durante varias generaciones para la…

Mezcal. ¿Cómo evitar la resaca?

Mezcal. ¿Cómo evitar la resaca?

Mezcal septiembre 14, 2018

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El arte de tomar mezcal y no caer en el intento “El mezcal no emborracha, te pone mágico”, cuenta el dicho popular entre los amantes de este destilado. ¿Y cómo negarlo? Si entre sus muchas virtudes tiene un poder que parece demasiado bueno para ser verdad: no da cruda. O al menos no como otras bebidas alcohólicas. Según el…

El gusano del mezcal

El gusano del mezcal

Mezcal junio 23, 2018

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¿Mezcal con o sin gusano? El mezcal es una de las bebidas alcohólicas más importantes de México, el cual cuenta con muchos años de tradición y una historia tan compleja que varía siempre de región a región; por lo tanto no es ninguna sorpresa que alrededor de éste existan numeroso mitos y prácticas que pueden resultarles inusuales a un…

Mezcal hecho en México

Mezcal hecho en México

Mezcal junio 9, 2018

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Denominación de Origen del Mezcal (DOM) La llamada Denominación de Origen (DO) fue creada en en el año de 1958 con el propósito de evitar el plagio de productos originarios de un territorio específico, los cuales cumplen con ciertos estándares de calidad que no pueden ser imitados; por ejemplo, factores naturales como el clima, el suelo, los minerales…

Cata de mezcal

Cata de mezcal

Mezcal mayo 12, 2018

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Guía para nuevos cómplices Las cualidades de un mezcal de calidad se pueden percibir desde la primera gota. La riqueza de sus aromas y sabores resaltarán en comparación con otros casi sin mayor esfuerzo. Sin embargo, para poder apreciar por completo todas las bondades de tu Mezcal Cómplice, aquí te compartimos algunos consejos que te ayudarán a reconocer hasta…

La leyenda de Mayahuel

La leyenda de Mayahuel

Cultura del Mezcal, Mezcal febrero 7, 2018

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El nacimiento del agave Alrededor del origen del agave existe una leyenda que habla de la trágica historia de un par de dioses enamorados, por ello, no es sorpresa que éste sea la materia prima para la creación de Cómplice de Amor, un mezcal reposado ideal para los amantes que no se conforman con lo convencional. Según una antigua…

El cómplice de los Nueve Picos

El cómplice de los Nueve Picos

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca diciembre 21, 2017

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[TS-VCSC-Youtube content_youtube="https://youtu.be/IipSPKOuqAM"] Nacimiento de un mezcal legendario Una noche, un hombre se enteró de la existencia de un maestro mezcalero legendario que tenía el don de capturar la esencia de una persona en las gotas del mezcal. Durante meses consultó con destacados antropólogos, etnólogos y los más reconocidos maestros mezcaleros. La mayoría había escuchado la historia y aunque la tachaban…

Mezcal de Oaxaca

Mezcal de Oaxaca

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca diciembre 18, 2017

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Una bebida llena de simbolismo y tradición. El mezcal es una bebida espirituosa de origen mexicano que ha tenido gran auge en los últimos años. Lo cual ha propiciado su regulación y clasificación, tanto en el proceso de elaboración como en su denominación de origen, donde se reconoce a Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas y…

Coctel Frescura

Mezcal, Recetas diciembre 13, 2017

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Mixología con Mezcal Cómplice Disfruta de Frescura, un cóctel hecho con mezcal joven Cómplice de Aventura, ideal para crear nuevas historias. En un trago de esta deliciosa bebida podrás encontrar los refrescantes sabores de la naranja y el jengibre combinados a la perfección con las notas del mezcal blanco. Sigue esta sencilla receta y prepárate para vivir una experiencia mezcalera…

Mezcal Cómplice de Amor

Mezcal Cómplice de Amor

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca diciembre 12, 2017

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Mezcal reposado Un mezcal reposado, ideal para vivir momentos inolvidables de entrega sin restricción y sentimientos de plenitud y dicha que solo se viven con un amor. La calidad premium de este destilado se debe en gran medida al agave espadín con el que está elaborado. Se requiere esperar de ocho a diez años para que esta especie de plantas…

Mezcal Cómplice – Catálogo 2017

Mezcal Cómplice – Catálogo 2017

Mezcal, Oaxaca noviembre 16, 2017

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Cada botella de Mezcal Cómplice tiene su propia historia, su propia alma. Conoce la esencia de nuestros mezcales y elige al cómplice que va a acompañar tu próxima aventura. Encuentra en nuestra tienda en línea el regalo ideal para esa persona con la que has creado las mejores historias. ¡Pide tu kit de edición especial en la tienda en línea…

Clasificación del Mezcal

Clasificación del Mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca noviembre 16, 2017

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Por agave, por añejamiento o proceso de elaboración. Actualmente hay un auge en la fabricación y consumo de mezcal, lo que ha fomentado la proliferación de su cultura e incluso la regulación de éste. Es por eso que actualmente la clasificación del mezcal se divide en tres: por el tipo de agave, el periodo de reserva y su proceso de…

Cóctel Donají

Cóctel Donají

Cultura del Mezcal, Mezcal, Recetas noviembre 2, 2017

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La complicidad del mezcal y la naranja. Este delicioso trago oaxaqueño debe su nombre a la última princesa zapoteca Donají, enaltecida por dar la vida para salvar a su pueblo. Si no lo has probado, aquí te enseñamos a prepararlo. Ingredientes: Hielo al gusto 4 onzas de jugo de naranja ½ onza de mezcal Cómplice de Aventura Granadina al gusto…

Maridaje con Mezcal

Maridaje con Mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal octubre 27, 2017

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La complicidad que hay entre el destilado de agave y la comida La palabra “maridaje” se refiere a la unión amorosa que existe entre una pareja, si bien es un término que se emplea en relación al matrimonio, también se usa para describir el vínculo armonioso entre la comida y algunas bebidas. Hay quienes piensan que el que el maridaje…

Agaves silvestres

Agaves silvestres

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca octubre 10, 2017

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Agaves del monte En la producción de mezcal se utilizan agaves cultivados, semicultivados o silvestres, siendo estos últimos aquellos que crecen en el monte, gracias a la polinización de esfíngidos, murciélagos, abejas y colibríes. Además, estas especies se propagan por los montes de varias zonas del país como Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas, Durango, Jalisco y Michoacán. Hay una gran…

Premios internacionales a las bebidas espirituosas

Premios internacionales a las bebidas espirituosas

Cultura del Mezcal, Mezcal septiembre 26, 2017

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Reconocimiento a la calidad y sabor de Mezcal Cómplice Este 2017, San Francisco World Spirits Competition y SIP Awards: International Spirits Competition, dieron su voto y reconocimiento a Mezcal Cómplice. Ambas competencias distinguen entre licores de todo el mundo y abogan por la calidad, considerando tanto a marcas emergentes como a las bebidas más consolidadas en el mercado. Desde 2010,…

Mezcal Cómplice de Aventura

Mezcal Cómplice de Aventura

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca septiembre 11, 2017

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Mezcal joven o blanco Nuestro mezcal Cómplice de Aventura alberga en su interior la fuerza de un espíritu joven, cuyas ansias por vivir lo envuelven todo. Quien elige este mezcal como su compañero puede estar seguro que el vigor y la intensidad de la vida serán sabores que no faltarán mientras esté servido en su copa. Para lograr estas virtudes…

Mezcal Cómplice de Vida

Mezcal Cómplice de Vida

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca septiembre 7, 2017

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Mezcal Reserva Especial Cómplice de Vida es un mezcal creado para disfrutarse en compañía de la persona que ha estado contigo en los buenos y malos momentos, con un sabor que se gesta a lo largo de toda una vida. Para obtener un Mezcal Reserva Especial se requiere de tiempo y confianza en todo el proceso del mezcal, desde la…

Mezcal Cómplice de Éxito

Mezcal Cómplice de Éxito

Mezcal, Oaxaca agosto 31, 2017

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Mezcal añejo Sin duda, el mezcal ideal para el disfrute y reconocimiento de una vida llena de éxitos y buenaventura es el mezcal añejo. El proceso para elaborar cualquier mezcal de la familia Cómplice inicia con la selección de agave espadín maduro, con ocho a diez años de vida, el cual ha sido cultivado de manera orgánica, vigilado y cuidado…

Agave Espadín

Agave Espadín

Cultura del Mezcal, Mezcal, Oaxaca agosto 14, 2017

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Pencas largas, afiladas y delgadas como espada Lo común al elegir un agave para la elaboración de mezcal, después de la zona, es su capacidad para contener azúcar. Una vez que el maguey alcanza la madurez transforma su energía en azúcar, la que luego dará lugar al alcohol, al mezcal. Su tamaño, altos azúcares y notas frutales y especiadas hacen…

Vamos a tomar mezcal

Vamos a tomar mezcal

Cultura del Mezcal, Mezcal agosto 14, 2017

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¿En copa , en jícara, en vaso de veladora o en caballito? El mezcal comenzó tomándose en jícara de tecomate, la cual ayuda a la oxigenación y a mantener la temperatura del destilado. También se acostumbró a tomar en vaso de veladora y pasó a servirse, en restaurantes y bares, en caballitos de tequila. Los catadores o aquellos que conocen…

Mezcal de pechuga

Mezcal de pechuga

Cultura del Mezcal, Mezcal agosto 14, 2017

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Cómo se hace y qué lo hace tan especial Hay varios tipos de mezcal, esto depende de la forma en la que se le clasifique, puede ser por el proceso, por el tipo de agave o por su añejamiento. Y uno de estos tipos de mezcal es el de "pechuga". Éste recibe su nombre por su proceso de elaboración, así…

Mezcal y ginebra

Mezcal y ginebra

Mezcal, Recetas junio 22, 2017

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El nuevo dúo dinámico de los cocteles Pocos imaginaban que tal unión fuera posible: El glamour de la ginebra en cocteles como el Martini y el Negroni, combinado con el sabor áspero, intenso y ahumado del mezcal; el encuentro del viejo continente con el México prehispánico. Así, la mezcla de estas dos bebidas resulta una combinación ganadora para aquellos que…

Otros destilados de agave

Otros destilados de agave

agave, Cultura del Mezcal, Mezcal junio 15, 2017

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Sotol, Bacanora, Raicilla, Comiteco y Charanda. Cuando hablamos de bebidas provenientes del agave, comúnmente nuestro pensamiento se inclina hacia los dos grandes representantes de México en el extranjero: el tequila y el mezcal. Y no es para menos; tan sólo en 2016, se exportaron 166.3 millones de litros de estos dos destilados, lo que representa un aumento del 51.4% en…